Подходит:
Для каких блюд подходит кукурузный крахмал
Оптимально: пудинги, бисквитное и сдобное тесто. Текстура будет легкой, воздушной и сочной даже без разрыхлителя.
Хорошо: некоторые виды кремов - например, заварные.
Аккуратно: кисели, соусы и супы, рецепты которых не требуют повышенной вязкости - такие блюда выйдут тягучим, но довольно жидкими.