Разрыхлитель IL Bakery  50г

Код: 3014659
Артикул: ILB-912383/00-00000603ф
Минимальная единица отгрузки: упак
Единицы отгрузки: упак
Страна происхождения: Россия
Торговая марка: IL Bakery

В корзину

Добавляют к муке до замеса теста, в количестве от 1,0 до 5,0% от общей массы муки, в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата. Дозировка может меняться в зависимости от других ингредиентов и требуемой аэрации. Для кексов, рулетов, бисквитных полуфабрикатов -1,0-4,0% Для 1-й группы изделий с низким содержанием жира (3-7%) - от 2,0 до 4 % разрыхлителя. Для сдобных изделий с высокой массовой долей жира (10-17%) - от 4 до 5% разрыхлителя.
Состав: пирофосфат натрия Е450i - регулятор кислотности, гидрокарбонат натрия Е500ii - регулятор кислотности, картофельный крахмал.